+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Накладная на передачу сырья на кухню

Накладная на передачу сырья на кухню

Акт о реализации и отпуске изделий кухни по форме ОП применяется в ресторанах, кафе и в других организациях общественного питания, где используется форма расчетов с потребителями, позволяющая получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости. Код по форме ОКУД Акт о реализации и отпуске изделий кухни составляется ежедневно на основании кассовых чеков, абонементов, талонов, накладных и других документов. В соответствующих графах акта показывается количество и стоимость блюд по каждому виду реализации. Итоговая сумма реализованных блюд по ценам фактической реализации указывается в графе В графе 16 определяется стоимость израсходованного сырья по учетным ценам производства, которая списывается с материально ответственных лиц.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Нужно ли хранить и сколько времени?

Кто должен оформлять накладную на передачу готовой продукции

Нужно ли хранить и сколько времени? Что это такое? Под накладной понимается особый документ, с помощью которого оформляется передача материальных ценностей от одного лица к другому. Она необходима, чтобы лицо, ответственное за хранение запасов или продукции, могло подтвердить, что вверенные ценности были действительно переданы по установленным правилам, а не утрачены. Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно! Члены комиссии: Требование составляется с учетом потребности в сырье продуктах на предстоящий день и остатков сырья продуктов на начало дня. Утверждается руководителем предприятия и служит основанием на отпуск сырья продуктов из кладовых. На основании требования выписывается накладная по ф.

Калькуляционная карточка Код по ОКУД - Калькуляционная карточка предназначается для определения продажной цены отдельно на каждое блюдо изделие кухни. Для наиболее точного определения цены одного блюда изделия калькуляция может составляться из расчета стоимости сырья на сто блюд. Продажная цена блюда сохраняется впредь до изменения сырьевого набора блюда или стоимости сырья. При изменении сырьевого набора стоимости сырья новая продажная цена исчисляется в следующей свободной графе калькуляционной карточки.

Калькуляционные карточки регистрируются в специальном реестре. Правильность исчисления продажной цены блюда изделия подтверждается подписями заведующего производством и лица, составляющего калькуляцию, и утверждается директором предприятия.

Акт о реализации и отпуске изделия кухни Код по ОКУД - Применяется во всех ресторанах, независимо от их категории, кафе высшей и 1 категории и других предприятиях общественного питания, где применяется такая форма расчета с потребителями, которая позволяет получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости.

Акт о реализации и отпуске изделий кухни составляется ежедневно заведующим производством на основании кассовых чеков, абонементов, талонов и других документов. Реализованные и отпущенные изделия группируются в акте по видам готовой продукции.

Порционные блюда, имеющие повышенную наценку, выделяются в отдельную группу. Акт является приложением к отчету заведующего производством о движении продуктов на кухне. Акт составляется вручную заведующим производством. Контрольный расчет расхода специй и соли Код по ОКУД - Применяется в предприятиях общественного питания, в которых составляется отчетность о количестве реализованных блюд для определения стоимости недорасхода специй и соли.

Остаток специй и соли на начало инвентаризационного периода и поступление за этот период рассчитываются на основании данных отчетов, либо накладных о движении продуктов на производстве. Фактически остаток на конец инвентаризационного периода показывается на основании акта инвентаризации.

Количество полуфабрикатов, готовых изделий и стоимость специй и соли, включенных в калькуляцию проданных и отпущенных готовых изделий и полуфабрикатов, записывается на основании акта о реализации и отпуске изделий производства. Сравнением данных о фактическом расходе специй и соли гр. Расчет утверждается директором предприятия. Акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни Код по ОКУД - Форма предназначена для учета на кухне остатков продуктов, полуфабрикатов и нереализованных готовых изделий.

Количество необработанного сырья записывается в графе 3. Остатки полуфабрикатов и готовых изделий пересчитываются в сырье по нормам рецептур, которые были предусмотрены при составлении калькуляций на данные полуфабрикаты или готовые изделия. Акт составляется комиссией при инвентаризации и при смене бригады, если работа кухни производится в две и более смены. Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица Код по ОКУД - Применяется для оформления передачи товаров и тары при смене материально ответственных лиц в столовой, буфете.

Акт составляется в трех экземплярах: Данные о поступлении продуктов, товаров и тары заносятся в отчет на основании документов кладовой, поставщиков и т. Расход продуктов определяется на основании актов о реализации готовой продукции, накладных, дневных заборных листов. Отчет составляется в двух экземплярах, первый из них вместе с приложенными документами сдается в бухгалтерию учетно-контрольную группу. На обратной стороне отчета может быть отпечатан отчет по таре.

Составляется комиссией на основании кассовых чеков, контрольных листов, требований-накладных, дневных заборных листов и других документов на реализацию и отпуск изделий кухни и прилагается к отчету кухни форма Меню на отпуск питания сотрудникам предприятия Код по ОКУД - Составляется заведующим производством и утверждается директором предприятия на обеденную продукцию для сотрудников предприятия общественного питания.

В отчете должно быть указано полное и точное наименование изделий, а по штучным и вес одного изделия. Отчет составляется в двух экземплярах. Один экземпляр с приложенными документами сдается в бухгалтерию учетно-контрольную группу , второй - остается у материально ответственного лица. Отчет составляется вручную заведующим цехом. Заказ составляется для расчета имеющегося в кладовой предприятия сырья, необходимого для выпуска того или иного изделия.

В заказе указывается наименование изделий в ассортименте и намеченное количество выпуска каждого вида. Заказ утверждается директором предприятия или его заместителем. На основании заказа бухгалтерия учетно-контрольная группа рассчитывает потребность в сырье и определяет количество сырья, подлежащего отпуску из кладовой в цех.

Потребность в сырье на заданный выпуск кондитерских изделий рассчитывается на бланке по форме Наряд-заказ одновременно является документом для установления производственного задания на изготовление кондитерских изделий. Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых подотчет работникам предприятия Код по ОКУД - Применяется для учета столовой посуды и приборов.

Бухгалтерский учет марта 1 При закупке продуктов у поставщика на основании накладкой мы приходуем товар на склад и делаем запись в бух. Если мы покупаем у физ. Пожалуйста, дайте форму этого акта. При отпуске продуктов в производство со склада на кухню на основании требовании накладной нужна форма этой накладной мы делаем следующую запись Дебет 20 Кредит 10 3.

План-меню образец. Его роль в бух. Что мы делаем на основании этого плана-меню. Далее следует отразить информацию о том документе, послужившем причиной для заполнения накладной, времени передачи продукции, товаров или материалов и материально-ответственном лице, на которое возложена обязанность контролировать использование сырья.

Читайте также статью: Номер по порядку; Наименование отпускаемого ресурса и код, по которому он отражается в учете компании; Единица измерения, а также ее код, принятый в соответствие с общероссийским классификатором; Количество отпускаемого сырья; Цены в соответствие с учетными данными и цены продажи; Примечание заполняется при необходимости. Без указания в форме ОП-4 документа-основания накладная считается оформленной с нарушениями.

Поделиться Отпуск сырья в производство Движение сырья и полуфабрикатов в производство из кладовой со склада должно быть оформлено первичным учетным документом. Так, согласно п. Если же перемещение осуществляется в пределах одного здания, то в качестве первичного учетного документа можно использовать формы документов, приведенные в приложении к Методическим рекомендациям по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании, утвержденных приказом Минторга от Однако такие документы должны быть оформлены в соответствии с требованиями ст.

Требование в кладовую составляется исходя из потребностей производства кухни и подписывается заведующим производством и служит основанием для выписки накладной на отпуск внутреннее перемещение сырья продуктов из кладовой. Отпуск сырья продуктов из кладовой в структурные подразделения организации, которые находятся на другой территории по другому адресу , производится по товарной накладной или товарно-транспортной накладной, в которых указывается учетная цена кладовой.

Дневной заборный лист подписывается директором предприятия и главным бухгалтером или уполномоченным на то другим работником бухгалтерии при централизованном учете после его выписки, но до отпуска блюд изделий кухни.

Бланки накладных выдаются бухгалтерией также пронумерованными под расписку материально ответственного лица. Заведующий производством бригадир или лицо, им на то уполномоченное, при отпуске изделий кухни в филиалы, буфеты, мелкорозничную сеть или в раздаточную заполняют соответствующие графы дневного заборного листа в двух экземплярах под копирку.

Оба экземпляра дневного заборного листа подписываются заведующим производством бригадиром и лицом, получившим готовые изделия, в графах за каждый час отпуска. Возврат нереализованной продукции из буфетов и мелкорозничной сети на производство кухню показывается в отдельной графе дневного заборного листа. По окончании рабочего дня смены определяется количество и стоимость отпущенной продукции по дневному заборному листу по ценам продажи и учетным ценам производства.

Прописью всего за день фиксируется сумма по ценам продажи. Дневной заборный лист затем подписывается заведующим производством бригадиром и лицом, получившим готовые изделия. Автотрансформаторы, особенности конструкции, принцип действия, характеристики Бухгалтерский учет производства и реализации продукции в общественном питании имеет ряд особенностей, обусловленных выполняемыми предприятиями отрасли функциями, которые заключаются в сочетании и тесной взаимосвязи процессов производства, реализации и организации потребления кулинарной продукции.

Стоимость сырьевого набора блюд является важной частью общей совокупности издержек, но при планировании и учете к издержкам предприятий общественного питания не относится. Такое четкое разграничение двух важнейших элементов продажной цены продукции общественного питания позволяет организовать систематический контроль как за соблюдением сметы издержек производства и обращения, так и за сохранностью сырья, находящегося в производстве на кухне в подотчете у материально ответственных лиц.

Дневной заборный лист подписывается руководителем собственником предприятия, предпринимателем и главным бухгалтером после его выписки, но до отпуска блюд изделий из кухни. Бланки накладных выдаются также пронумерованными под расписку материально ответственного лица. Ежедневно, накануне дня приготовления пищи, заведующий производством бригадир составляет план-меню, в котором указываются наименования и номера блюд по Сборнику рецептур, по технологической карточке или по стандарту предприятия СТП , а также количество блюд, намечаемых к выпуску на следующий день.

План-меню составляется в одном экземпляре, подписывается заведующим производством бригадиром и утверждается руководителем собственником предприятия, предпринимателем. Заведующий производством бригадир составляет требование на. Требование составляется с учетом потребности в сырье продуктах на предстоящий день и остатков сырья продуктов на начало дня. Первичная документация в общественном питании Формы первичного учета в общественном питании.

Начало читай тут Кроме того, в отдельных случаях могут применяться формы первичных документов, утвержденные приказом Министерства торговли СССР от Заметим, что на практике большинство предприятий общественного питания используют не все формы первичных документов, приведенные в упомянутых нормативных актах, поскольку особенности организации технологического процесса на них этого не требуют.

То есть каждое конкретное предприятие с учетом особенностей своей деятельности применяет только те формы документации, которые необходимы для правильной организации ведения бухгалтерского и налогового учета. Рассмотрим порядок заполнения некоторых первичных документов, оформляемых предприятиями общественного питания.

Акт составляется в одном экземпляре в момент совершения покупки и служит основанием для приема продуктов и товаров, приобретенных у физлиц, в кладовую предприятия общественного питания. Она имеет ход в различного рода кафе, столовых, ресторанах и пр. Также документ используется при единовременной разовой передаче приготовленных блюд с кухни в мелкорозничную сеть, буфеты, филиалы организации.

Применяют форму и при отпуске продукции в раздаточную в тех случаях, когда она отделена от основного цеха по производству готовых изделий. Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования. Оставить комментарий. Спасибо за информацию! На просторах интернета искал информацию по этому вопросу: каждый городит что попало, а тут коротко и по делу. Ага про евро это вы хорошо сказали. Мне вообще непонять, я не против штраф если заслужил но правильно сказали, я получаю зарплату в грн и в конституции страна Украина и нац валюта гривна.

Какого я плачу в евро. Если у сына вес кг. Есть ли шанс с таким диагнозом не ходить в армию?

Учет движения сырья и продуктов на производстве организаций общественного питания

Основанием для оприходования сырья продуктов на производстве является экземпляр товарной накладной с подписями заведующего складом кладовщика и заведующего производством бригадира, а в случае коллективной бригадной материальной ответственности — члена бригады. Отпуск готовых изделий из производства кухни в другие структурные подразделения оформляется дневным заборным листом, товарной накладной ТН-2 , а в необходимых случаях — товарно-транспортной накладной ТТН Дневной заборный лист, выписанный бухгалтером 2 экземпляра под копирку на каждое материально ответственное лицо, получающее продукцию из производства кухни , подписывается главным бухгалтером и директором предприятия или лицами, ими на то уполномоченными , регистрируется в специальном журнале и под расписку в нем передается заведующему производством бригадиру. Заборный лист подписывается заведующим производством бригадиром и лицом, получившим готовые изделия. Первый экземпляр заборного листа передается лицу, получавшему изделия кухни, второй — остается у заведующего производством бригадира. В конце дня на количество фактически отпущенных по заборному листу блюд выписывается товарная накладная ТН

Первичная документация в общественном питании

Накладная на отпуск товара по форме ОП-4 код по ОКУД оформляется на предприятиях, работающих в сфере общественного питания. Она имеет ход в различного рода кафе, столовых, ресторанах и пр. Также документ используется при единовременной разовой передаче приготовленных блюд с кухни в мелкорозничную сеть, буфеты, филиалы организации. Применяют форму и при отпуске продукции в раздаточную в тех случаях, когда она отделена от основного цеха по производству готовых изделий. Открыть и скачать онлайн. Любое перемещение товарно-материальных ценностей внутри предприятия должно быть обеспечено сопроводительными документами.

Товарный отчет по форме ТОРГ Карточка учета выдачи инструмента бланк. Журнал учета инструктажей по пожарной безопасности образец. Акт о приеме оборудования. Уведомление о расторжении договора аренды.

Учет готовой продукции на складе При учете готовой продукции необходимо обеспечить формирование информации о наличии и движении готовой продукции по местам хранения и материально ответственным ли-цам. Как правило, вся готовая продукция должна быть сдана на склад готовой продукции.

Требование составляется с учетом потребности в сырье продуктах на предстоящий день и остатков сырья продуктов на начало дня. Требование служит основанием для выписки накладной на отпуск сырья продуктов из кладовой.

Накладная на передачу сырья на кухню

Учет продуктов в цехах по производству полуфабрикатов мясных, рыбных, овощных и других целесообразно организовать в разрезе материально ответственных лиц бригад по наименованиям, сортам категориям , количеству и учетным ценам. Учет продуктов в подотчете материально ответственных лиц заведующий производством, бригадир производится по ценам приобретения. Количество вес подлежащих изготовлению полуфабрикатов опре деляется принятыми заказами от обслуживаемых предприятий, буфетов, мелкорозничной сети и иных потребителей продукции.

Определение цен, по которым реализуются изделия кухни, производится на основании калькуляции, составляемой в так называемых калькуляционных карточках. В ресторанах, кафе, реализующих в дневное время кухонную продукцию с добавлением более низкой единой наценки, а в вечернее время — более высокой наценки, начисляются две цены: для работы в дневное время с меньшим показателем наценки и в вечернее время с большим показателем наценки.

Форма ОП-10. Акт о реализации и отпуске изделий кухни

Начало читай тут. Кроме того, в отдельных случаях могут применяться формы первичных документов, утвержденные приказом Министерства торговли СССР от Заметим, что на практике большинство предприятий общественного питания используют не все формы первичных документов, приведенные в упомянутых нормативных актах, поскольку особенности организации технологического процесса на них этого не требуют. То есть каждое конкретное предприятие с учетом особенностей своей деятельности применяет только те формы документации, которые необходимы для правильной организации ведения бухгалтерского и налогового учета. Рассмотрим порядок заполнения некоторых первичных документов, оформляемых предприятиями общественного питания. Акт составляется в одном экземпляре в момент совершения покупки и служит основанием для приема продуктов и товаров, приобретенных у физлиц, в кладовую предприятия общественного питания.

Накладная на отпуск товара по форме ОП-4

.

Акт о реализации и отпуске изделий кухни по форме ОП применяется в ресторанах, кафе и в на основании кассовых чеков, абонементов, талонов , накладных и других документов. В графе 16 определяется стоимость израсходованного сырья по учетным ценам Акт приема-передачи товара.

2.1.3. Учет продуктов на производстве (кухне)

.

Акт приема-передачи материальных ценностей

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: "Еда живая и мёртвая": все о красной рыбе и блюда высокой кухни из отходов (22.06.2019)
Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Евстигней

    А в рот?куни же не проникновение? И надо зафиксировать документально. Видео .фото. профи анфас

  2. Аза

    Ну или например Это вы взломали сервер и похитили путем хакерства 1 000 000 рублей?